Il était une fois un petit monastère qui hébergeait derrière ses murs épais des moines de l’ordre des Prémontrés – une «filiale» de l’Abbaye du Lac de Joux – qui fabriquèrent un fromage tout à fait particulier. Celui-ci fut si savoureux et précieux qu’ils l’utilisèrent comme moyen de paiement pour régler le cens annuel de leurs biens fonciers.
